Ist Glukose Zucker? Guter oder schlechter Zucker? In welchen Lebensmitteln genau ist es enthalten? Wie erkennen wir, ob unser Körper zu viel oder zu viel aufnimmt? Welche gesundheitlichen Folgen hätte dies?
Jessie Inchauspé ist Biochemikerin, Ernährungsforscherin und Spezialistin für populärwissenschaftliche Forschung. Gemeinsam mit Robert Laffont veröffentlichte sie in Frankreich das Buch „Fais votre glucose révolution“ (Machen Sie Ihre Glukose-Revolution), das auf ihren Lebenserfahrungen basiert und sich auf 300 wissenschaftliche Studien aus aller Welt stützt, die weniger als zehn Jahre alt sind.
Die in den USA arbeitende Französin ist unter dem Namen @GlucoseGoddess bekannt. Ihr Instagram-Account hat 577.000 Follower und hat seit seiner Erstellung eine sehr aktive Community aufgebaut, was zur Veröffentlichung des Buches auf Englisch und dann auf Französisch geführt hat.
Was sagt sie?
Das Ergebnis ist eindeutig: Laut einer mehrjährigen Studie der Ärztin Joana Araujo von der University of North Carolina leiden fast 90 Prozent der US-Bevölkerung an einer Blutzuckerstörung. In Frankreich gibt es zwar keine vergleichbare Studie, aber man kann daraus recht einfach folgern, dass ein großer Teil der Franzosen (und der Weltbevölkerung) ebenfalls von einer Blutzuckerstörung betroffen ist.
Woher wissen wir, ob unser Körper in Topform ist?
Es ist wichtig, Ihr Gewicht regelmäßig zu kontrollieren, insbesondere Ihren Body-Mass-Index (BMI). Verwenden Sie eine Waage Impedanzmessgerät gibt Auskunft über Muskel-, Fett- und Wassermasse, dann ermöglicht es Ihnen, den Fortschritt auf Ihrem Smartphone zu verfolgen. Es kann auch Spannungsdaten integrieren, Schlaf , Ernährung, Temperatur, über die Anwendung unserer verbundenen Geräte gesammelt . Ideal, um sie zu überwachen und sie bei Bedarf mit Ihrem Arzt zu teilen.
Als Nächstes müssen Sie auf Ihren Körper hören! Er sendet uns Signale – Müdigkeit, schlechte Laune, leichte Wehwehchen – alles Hinweise, die wir beeinflussen können, bevor schwerwiegendere Folgen auftreten. Glukoseüberladung und wiederholte Blutzuckerspitzen können sich auf Alterung, Migräne, Gedächtnisstörungen, Diabetes, Darmerkrankungen und Hautprobleme auswirken und das Risiko für Krebs, Herzkrankheiten und sogar Unfruchtbarkeit erhöhen. Sehr oft interpretieren wir diese Signale falsch oder, schlimmer noch, ignorieren sie.
Das Ausgleichen der durch unsere Ernährung verursachten Blutzuckerspitzen und der damit verbundenen Überproduktion von Insulin kann in Kombination mit körperlicher Bewegung und Stressabbau unsere Gesundheit und unser Wohlbefinden deutlich verbessern.
Wie geht das?
Indem wir handeln, was Wir legen viel Wert auf die Ballaststoffmenge , insbesondere auf die Ballaststoffmenge und darauf, wie wir die Reihenfolge unserer Mahlzeiten ändern: zuerst die Ballaststoffe, zuletzt die Kohlenhydrate. Alles wird im Buch anhand der Kapitel einfach, klar und illustriert erklärt: Was ist Glukose? Warum sind Glukosespitzen schädlich? Wie können wir unsere Blutzuckerkurve glätten?
Bedenken Sie außerdem, dass die Zusammensetzung Ihres Frühstücks die Blutzuckerkurve für den Tag bestimmt. Indem wir uns für eine überwiegend salzige Ernährung entscheiden und die Reihenfolge der Lebensmittel einhalten, erhöhen wir die Chancen (für unsere Figur und unsere Gesundheit) auf unsere Seite.
Als Beweis führt eine Untersuchung der Länder, in denen die Menschen zu Beginn des Tages salzige Mahlzeiten zu sich nehmen, einen Vergleich mit den Statistiken zu Nicht-Adipositas-Ländern durch. Dabei wird deutlich, dass dieser Zusammenhang besteht. Die Mehrheit der asiatischen Länder (Japan, China, Korea, Vietnam, Thailand, Malaysia) und nordeuropäischen Länder (Norwegen, Dänemark) fällt in beide Kategorien.
Leider haben in vielen Ländern, beispielsweise in Südamerika, im Nahen Osten oder sogar in England und Kanada, neue Essgewohnheiten wie Fast Food, die Industrialisierung der Lebensmittel und das Aufkommen vieler Produkte mit hohem glykämischen Index die traditionellen Gewohnheiten verdrängt, und in den letzten Jahrzehnten haben die Menschen den Nutzen davon verloren.
Die Ernährung ist daher der Kern eines komplexen Systems, auf das wir mit einfachen Mitteln Einfluss nehmen können: durch die Reihenfolge, in der wir die einzelnen Bestandteile unserer Mahlzeiten zu uns nehmen, durch körperliche Betätigung natürlich und durch die Befolgung von Tipps zur besseren Kontrolle des Blutzuckerspiegels, ohne uns etwas zu versagen, ohne zu hungern, indem wir alles auf intelligente Weise essen.
Das Versprechen einer wissenschaftlich fundierten Formel zur Wiederherstellung von Figur und Energie ist für fast jeden von uns relevant, und zwar mit ganz einfachen Änderungen des Lebensstils. Einen Versuch ist es wert.
Also, bereit?
